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Ouvrage
- 330 p. Cote : 15384
PRODUIT DE LA MER ; CRUSTACE ; POISSON ; COMPOSITION DES ALIMENTS ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; QUALITE DU PRODUIT ; TRANSFORMATION ; INGREDIENT ; ALGUE ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; PRODUIT TRAITEUR
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- 200 p. Cote : 10916
VIANDE ; VIANDE PORCINE ; COMPOSITION DE LA VIANDE ; TECHNOLOGIE DE LA VIANDE ; VIANDE DE VEAU ; VIANDE DE VOLAILLE ; VIANDE OVINE ; ABATS ; ABATTAGE DES ANIMAUX ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; INGREDIENT ; BOYAU ; DECOUPE ; DESOSSAGE ; DECONGELATION ; CONDITIONNEMENT ; EMBALLAGE ; HACCP ; QUALITE DE LA VIANDE ; REGLEMENTATION ; SAUCISSE ; VIANDE HACHEE ; ACCIDENT DE FABRICATION ; BIBLIOGRAPHIE ; PROCEDE DE FABRICATION
- 176 p. Cote : 12489
SALAISON ; JAMBON ; SAUCISSON ; PRODUIT ALIMENTAIRE DE TERROIR ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; TRANSFORMATION ; CHARCUTERIE
Ouvrage [3]
1998 [1]
1996 [1]
1995 [1]
INGREDIENT [2]
TECHNOLOGIE DU PRODUIT [2]
TRANSFORMATION [2]
ABATS [1]
ABATTAGE DES ANIMAUX [1]
ACCIDENT DE FABRICATION [1]
ADDITIF ALIMENTAIRE [1]
ALGUE [1]
BIBLIOGRAPHIE [1]
BOYAU [1]
CHARCUTERIE [1]
COMPOSITION DE LA VIANDE [1]
COMPOSITION DES ALIMENTS [1]
CONDITIONNEMENT [1]
CONSERVATION DES ALIMENTS [1]
CRUSTACE [1]
DECONGELATION [1]
DECOUPE [1]
DESOSSAGE [1]
EMBALLAGE [1]
HACCP [1]
JAMBON [1]
POISSON [1]
PROCEDE DE FABRICATION [1]
PRODUIT ALIMENTAIRE DE TERROIR [1]
PRODUIT DE LA MER [1]
PRODUIT TRAITEUR [1]
QUALITE DE LA VIANDE [1]
QUALITE DU PRODUIT [1]
REGLEMENTATION [1]
SALAISON [1]
SAUCISSE [1]
SAUCISSON [1]
TECHNOLOGIE DE LA VIANDE [1]
VIANDE [1]
VIANDE DE VEAU [1]
VIANDE DE VOLAILLE [1]
VIANDE HACHEE [1]
VIANDE OVINE [1]
VIANDE PORCINE [1]
J Plus
FRENTZ, Jean-Claude [2]
BOYER, Julie [1]
CHATAL, M [1]
COLNE, Thierry [1]
MICHAUD, Henriette [1]
POMA, Jean Pierre [1]
OU
ET
OU / ET