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Documents  VIANDE PORCINE | enregistrements trouvés : 98

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Création d'outils prévisionnels qualitatifs de produits de découpe JARUBASZ, Cédric | ENITAC 01/09/2006

Thèse - Mémoire

UV

- 39 p. + ann.
Cote : 25304

VIANDE PORCINE ; RENDEMENT ; QUALITE ; MODELISATION ; PLANIFICATION ; POIDS ; PREVISION

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Guide de bonnes pratiques pour la transformation fermière de produits à base de porc BOZEC, Arnaud ; MORIZOT BRAUD, Françoise ; SOUDAY, Emmanuelle ; ET AL. | IFIP - Institut du porc;CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DES PAYS DE LA LOIRE;CHAMBRE D'AGRICULTURE D'ISERE 09/2022

Ouvrage

y

- 180 p.

QUALITE SANITAIRE ; REGLEMENTATION SANITAIRE ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; PRODUIT FERMIER ; TRANSFORMATION ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; ATELIER DE TRANSFORMATION ; VIANDE PORCINE ; CHARCUTERIE ; RISQUE ALIMENTAIRE ; HACCP ; ANALYSE DU RISQUE ; PROCEDE DE FABRICATION

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Comparaison de deux méthodes d'estimation précoce de la qualité technologique des viandes BOULARD, J. ; CHEVILLON, Patrick | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/06/1997

Article

V

vol. 18 - n° 3 - p. 135-138

QUALITE DE LA VIANDE ; ESTIMATION ; PH ; VIANDE PORCINE

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Races porcines et qualité de la viande : le poids des deux gènes majeurs hal et rn MONIN, G | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/06/1997

Article

V

vol. 18 - n° 3 - p. 139-144

QUALITE DE LA VIANDE ; VIANDE PORCINE ; RACE ; AMELIORATION GENETIQUE

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X-ray diffraction measurements of myofilament lattice spacing and optical measurements of reflectance and sarcomere length in commercial pork loins. IRVING, TC | JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE 01/01/1989

Article

V

- n° 67/1 - p. 152-156

QUALITE DE LA VIANDE ; VIANDE PORCINE ; MESURE ; MUSCLE

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Sulfonamide residues in pork : past, present, and future. CORDLE, MK | JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE 01/10/1989

Article

V

- n° 67/10 - p. 2810-16

VIANDE PORCINE ; ANTIBIOTIQUE ; RESIDU DE PESTICIDE

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La formation du prix du porc. MAINSAINT, P | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/10/1985

Article

V

- n° vol5 no5 - p. 201-203

PRIX AGRICOLE ; VIANDE PORCINE ; PORCIN

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Physical and sensory attributes of stimulated and non-stimulated vacuum-packaged porik. WILEY, E | JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE 01/03/1989

Article

V

- n° 67/3 - p. 704-710

VIANDE PORCINE ; STIMULATION ELECTRIQUE ; QUALITE DE LA VIANDE ; MATURATION ; DESOSSAGE

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La qualite microbiologique des produits de decoupe primaire du porc LE TOUZE, JC | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1986

Article

V

- n° vol7 N1 - p. 6-12

QUALITE DE LA VIANDE ; VIANDE PORCINE ; DECOUPE

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les produits du porc/aptitude des viandes a la transformatioN. Exigences de qualite du porc. 1-Les produits frais JACQUET, B | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/02/1988

Article

V

- n° v 9 n1 - p. 7-9

VIANDE PORCINE ; TECHNOLOGIE DE LA VIANDE ; QUALITE DE LA VIANDE ; PRODUIT FRAIS

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Le collagène soluble pour prédire le rendement technologique BOUTTEN, B ; MUCTOR, G ; RIPOCHE, A ; VENDEUVRE, JL | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/03/1998

Article

V

vol. 19 - n° 2 - p. 93-98

VIANDE PORCINE ; JAMBON ; RENDEMENT ; COLLAGENE

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Stabilisation des matieres premieres intermediaires dans les industries de la viande | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/03/1988

Article

V

- n° V9 n2 - p. 57-66

TECHNOLOGIE DE LA VIANDE ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; DECOUPE ; VIANDE PORCINE

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Les produits du porc.Aptitudes des viandes a la transformation. Exigences de qualite attendues : Consequence sur la qualite du porc | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/04/1988

Article

V

- n° V9 N2 - p. 67-71

CHARCUTERIE ; QUALITE DE LA VIANDE ; VIANDE PORCINE

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principaux resultats d'un indicateur d'activite des ateliers industriels de decoupe des viandes bovines et porcines pour l'annee 1995 FOSTIER, B. | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1996

Article

V

- n° 17(5) - p. 201-211

INDUSTRIE DE LA VIANDE ; DECOUPE ; GESTION DE L'ENTREPRISE ; INDICATEUR ; VIANDE PORCINE ; VIANDE BOVINE

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Mieux connaître la qualité hygiénique des produits CORREGE, Isabelle | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/03/1998

Article

V

vol. 19 - n° 2 - p. 87-92

VIANDE PORCINE ; QUALITE DE LA VIANDE ; HACCP ; DECOUPE ; PLAN D'EXPERIENCES

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Les produits du porc : aptitude des viandes a la transformation . III- Les produits cuits | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1988

Article

V

- n° 9/5 - p. 243-248

CHARCUTERIE ; JAMBON ; VIANDE PORCINE ; CUISSON

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Evolution post-mortem du tissu musculaire et consequences sur les qualites de viande de porc | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1988

Article

V

- n° 9/6 - p. 302-315

MUSCLE ; QUALITE DE LA VIANDE ; VIANDE PORCINE ; TECHNOLOGIE DE LA VIANDE

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Methodes de prediction de la qualite technologique destinees a la fabrication de jambon cuit | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1988

Article

V

- n° 9/6 - p. 299-301

JAMBON ; QUALITE DE LA VIANDE ; VIANDE PORCINE

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Les differents types de fibres musculaires chez le porc. Consequences pur la production de viande LEFAUCHEUR, L | PRODUCTIONS ANIMALES 01/01/1989

Article

V

- n° V2 N3 - p. 205-213

VIANDE PORCINE ; MUSCLE ; CROISSANCE DES ANIMAUX ; QUALITE DE LA VIANDE ; PH

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Influence de l'alimentation sur la qualité du gras des carcasses de porc CHAUVEL, J | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/07/1989

Article

V

- n° V 10 N 4 - p. 131-136

VIANDE PORCINE ; QUALITE DE LA VIANDE ; ALIMENTATION DES ANIMAUX ; LIPIDE

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1996 [5]

1995 [3]

1994 [3]

1993 [1]

1992 [3]

1991 [1]

1990 [4]

1989 [6]

1988 [9]

1986 [1]

1985 [1]

J Plus

Mots-clés

VIANDE PORCINE [98]

QUALITE DE LA VIANDE [37]

PORCIN [16]

VIANDE BOVINE [16]

TRANSFORMATION [11]

COMMERCIALISATION [10]

DECOUPE [10]

VIANDE [10]

VIANDE OVINE [10]

ABATTAGE DES ANIMAUX [9]

CHARCUTERIE [9]

PRODUCTION [9]

VIANDE DE VOLAILLE [9]

MARCHE DE LA VIANDE [8]

MUSCLE [8]

QUALITE ORGANOLEPTIQUE [8]

STATISTIQUES [8]

ALIMENTATION DES ANIMAUX [7]

FILIERE [7]

FRANCE [7]

JAMBON [7]

PH [7]

CONSERVATION DES ALIMENTS [6]

FILIERE VIANDE [6]

PRODUIT BIOLOGIQUE [6]

TECHNOLOGIE DE LA VIANDE [6]

AMELIORATION GENETIQUE [5]

CARCASSE [5]

EMBALLAGE [5]

EXPORTATION [5]

HACCP [5]

MARCHE [5]

MONDE [5]

RENDEMENT [5]

VOLAILLE [5]

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COUT [4]

DISTRIBUTION [4]

ETUDE [4]

IMPORTATION [4]

MATURATION [4]

PERSPECTIVE [4]

TISSU ADIPEUX [4]

AGRICULTURE BIOLOGIQUE [3]

COMMERCE INTERNATIONAL [3]

CONDITIONNEMENT [3]

CONSOMMATION ALIMENTAIRE [3]

COULEUR [3]

CROISSANCE DES ANIMAUX [3]

CUISSON [3]

DEBOUCHE [3]

DESOSSAGE [3]

EUROPE [3]

HISTOIRE [3]

HYGIENE ALIMENTAIRE [3]

INDUSTRIE DE LA VIANDE [3]

LAIT [3]

LISTERIA [3]

PRIX [3]

PRIX A LA PRODUCTION [3]

PRIX AGRICOLE [3]

PRODUIT CARNE [3]

QUALITE MICROBIOLOGIQUE [3]

QUALITE SANITAIRE [3]

RACE PORCINE LARGE WHITE [3]

SALAISON [3]

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SOMATOTROPINE [3]

SUISSE [3]

TECHNIQUE D'ELEVAGE [3]

UNION EUROPEENNE [3]

AMELIORATION ANIMALE [2]

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ANTIBIOTIQUE [2]

BETTERAVE SUCRIERE [2]

BIBLIOGRAPHIE [2]

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BLE [2]

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BRETAGNE [2]

CANARD [2]

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COMPARAISON [2]

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CONSOMMATION [2]

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ENGRAISSEMENT [2]

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EPIDEMIOLOGIE [2]

HORMONE DE CROISSANCE [2]

INDICATEUR [2]

INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE [2]

INGREDIENT [2]

J Plus

Auteurs

CORREGE, Isabelle [4]

MONIN, G [4]

CHEVILLON, Patrick [3]

LEFAUCHEUR, L [3]

VENDEUVRE, JL [3]

BIAGGINI, François [2]

BOULARD, J. [2]

BOUTTEN, B [2]

BOZEC, Arnaud [2]

ERMEL, G [2]

FOSTIER, B. [2]

GERARD, Claudine [2]

GOGUE, J [2]

JACQUET, B [2]

KERISIT, Robert [2]

LARZUL, C [2]

LE ROUX, A. [2]

LEBRET, B [2]

MOUROT, J [2]

OFIVAL [2]

RUGRAFF, Yannick [2]

SELLIER, P [2]

TALMANT, A [2]

BAR, Markus [1]

BARRINGTON, L. [1]

BEATTIE, VE [1]

BELLEGO, F [1]

BENARD, Laurent [1]

BOHM, Michael [1]

BONNEAU, M [1]

BROWN, S [1]

BURG [1]

BUXEROLLE, D [1]

CAMERON, ND [1]

CANNES, P. [1]

CHAMBRE D'AGRICULTURE [1]

CHATAL, M [1]

CHAUVEL, J [1]

CHENOT, Carole [1]

CLAEYS, E [1]

COLNE, Thierry [1]

CORDLE, MK [1]

COULON, Sylvie [1]

COURTEY, Vincent [1]

DE MONTZEY, S [1]

DEVINE, R [1]

DONG, ZC [1]

DOREY, F [1]

DUFFEY, P.A. [1]

ECOLAN, P [1]

ENSER, M [1]

ET AL. [1]

EYNARD, P [1]

FORSTER-ZIGERLI, Jacqueline [1]

FRANCK, M [1]

FRENTZ, Jean-Claude [1]

FRUH, Barbara [1]

GARDES, N [1]

GIOVANNACCI, I [1]

GRIOT, B. [1]

GUERNIC, K. [1]

HAWARD, R. [1]

HENRY, Y [1]

HERICHER, D [1]

HORTOS, M [1]

IRVING, TC [1]

ITP INSTITUT TECHNIQUE DU PORC [1]

JACQUEMOUD, Florence [1]

JARUBASZ, Cédric [1]

JUUL, G, G [1]

KILPATRICK, DJ [1]

KOHLSCHUTTER, N. [1]

KORBUN, T. [1]

LACOSTE, Anne [1]

LASSARE, Magali [1]

LAUWERS, N [1]

LE ROY, P [1]

LE RUYET, M. [1]

LE TOUZE, JC [1]

LEBLANC, C [1]

LECLERCQ, B [1]

LEFEBVRE, A. [1]

LEGAULT, C [1]

LEMOINE, Rita [1]

LEROY, P [1]

LESEUR, Jean Luc [1]

MAINSAINT, P [1]

MAINSANT, P [1]

MORA, Jean Michel [1]

MORIZOT BRAUD, Françoise [1]

MOSS, BW [1]

MUCTOR, G [1]

NATHIER, N [1]

NEVEU, A. [1]

NUTE, GR [1]

PICGIRARD, L [1]

PICHOU, Daniel [1]

PINOCHET, D [1]

PLANTIN, J. [1]

POILVET, Dominique [1]

RICHARD, Sylvie [1]

J Plus

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