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Documents  BOULARD, J. | enregistrements trouvés : 3

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Comparaison de deux méthodes d'estimation précoce de la qualité technologique des viandes BOULARD, J. ; CHEVILLON, Patrick | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/06/1997

Article

V

vol. 18 - n° 3 - p. 135-138

QUALITE DE LA VIANDE ; ESTIMATION ; PH ; VIANDE PORCINE

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Qualité des jambons secs salés : sélectionner las matières premières pour le rendement BOULARD, J. ; BOUYSSIERE, M ; KERISIT, Robert ; GRIOT, B. | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/04/2000

Article

V

vol. 21 - p. 49-54

MATIERE PREMIERE ; RENDEMENT ; QUALITE DU PRODUIT ; JAMBON ; CONGELATION

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Réduire les points de sang sur la viande de porc : des restrainers à bande pour le bien-être et la qualité de la viande BOULARD, J. ; CHEVILLON, Patrick ; KERISIT, Robert ; GRIOT, B. | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/06/2000

Article

V

vol. 21 - n° 3 - p. 91-97

QUALITE DE LA VIANDE ; VIANDE PORCINE ; ABATTAGE DES ANIMAUX ; ANESTHESIE ; STRESS

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