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Prevention des viandes a pH eleve : quelques recommandations HAUREZ, P ; CHUPIN, JM | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/10/1986

Article

V

- n° 7/5 - p. 231-?

TECHNOLOGIE DE LA VIANDE ; PH

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Type

Article [1]

Date de parution

1986 [1]

Mots-clés

PH [1]

TECHNOLOGIE DE LA VIANDE [1]

Auteurs

CHUPIN, JM [1]

HAUREZ, P [1]

Z