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Etat des lieux et évaluation des procédés de modification des matières grasses par combinaison de l'hydrogénation, de l'interestérification et du fractionnement KELLENS, M | OLEAGINEUX CORPS GRAS LIPIDES 01/10/1998

Article

V

vol. 5 - n° 5 - p. 384-391

HUILE ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; PROCEDE DE FABRICATION ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; HYDROGENATION ; ESTERIFICATION ; FILTRATION

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Type

Article [1]

Date de parution

1998 [1]

Mots-clés

ESTERIFICATION [1]

FILTRATION [1]

HUILE [1]

HYDROGENATION [1]

INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE [1]

PROCEDE DE FABRICATION [1]

TECHNOLOGIE DU PRODUIT [1]

Auteurs

KELLENS, M [1]

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