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Article
vol. 78 - n° 5 - p. 521-542
EMMENTAL ; FROMAGE A PATE PRESSEE ; PROCEDE DE FABRICATION ; AFFINAGE ; BACTERIE LACTIQUE ; BACTERIE PROPIONIQUE ; BACTERIE
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vol. 66 - n° 1 - p. 105-113
FROMAGE A PATE PRESSEE ; EMMENTAL ; PROCEDE DE FABRICATION ; AFFINAGE ; FERMENTATION ; BACTERIE PROPIONIQUE ; BACTERIE LACTIQUE ; PROPIONIBACTERIUM ; LACTOBACILLUS ; STREPTOCOQUE
Article [2]
1999 [1]
1998 [1]
AFFINAGE [2]
BACTERIE LACTIQUE [2]
BACTERIE PROPIONIQUE [2]
EMMENTAL [2]
FROMAGE A PATE PRESSEE [2]
PROCEDE DE FABRICATION [2]
BACTERIE [1]
FERMENTATION [1]
LACTOBACILLUS [1]
PROPIONIBACTERIUM [1]
STREPTOCOQUE [1]
J Plus
MAUBOIS, JL [2]
SALVAT BRUNAUD, D [2]
THIERRY, A [2]
MADEC, MN [1]
MICHEL, F [1]
OU
ET
OU / ET