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Documents  MARINADE | enregistrements trouvés : 4

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Viande : L'élaboré joue de ses formes CHRISTEN, Pierre | PROCESS ALIMENTAIRE [EN LIGNE] 01/06/2015

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- n° 1326 - p. 30-45

PRODUIT CARNE ; MARCHE ; INNOVATION ; MARINADE

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Viandes élaborées : Prêtes à servir ! MOUSSET, Anne-Katel ; GUILLON, Maria ; CHRISTEN, Pierre | PROCESS ALIMENTAIRE [EN LIGNE] 01/04/2009

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- n° 1258 - p. 28-43

MARINADE ; PROCEDE DE FABRICATION ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; GOUT ; QUALITE DU PRODUIT ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; EMBALLAGE

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L'Adiv cherche à améliorer la tendreté de la viande bovine GATTEGNO, Isabelle | RIA 01/11/2011

Article

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- n° 728 - p.50

TENDRETE ; VIANDE BOVINE ; PROCEDE DE FABRICATION ; ATTENDRISSAGE ; MARINADE

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Viande : L'élaboré fait son "chaud" PERRAUT, Stéphanie ; ROUSSELIN-ROUSVOAL, Fanny ; CHRISTEN, Pierre | PROCESS ALIMENTAIRE [EN LIGNE] 01/06/2012

Article

V

- n° 1293 - p. 32-50

PRODUIT CARNE ; MARINADE ; INNOVATION ; PROCEDE DE FABRICATION ; CONDITIONNEMENT

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