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Documents  FRITSCH, P | enregistrements trouvés : 2

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Les nitrates et les nitrites. Apports alimentaires et leur devenir FRITSCH, P | SCIENCES DES ALIMENTS 01/01/1992

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- n° 12 - p. 563-578

NITRATE ; NITRITE ; TOXICITE ; ALIMENTATION HUMAINE

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Interactions de l'acide sorbique et des sorbates avec des amines d'origine alimentaire: rôle de la lumière, de l'oxygène, de la température, de la présence de glycérol et d'émulsifiant FERRAND, C ; MARC, F ; FRITSCH, P ; DE SAINT BLANQUAT, G | SCIENCES DES ALIMENTS 01/01/1998

Article

V

vol. 18 - n° 6 - p. 603-616

ALIMENT ; CONSERVATEUR ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; ACIDE SORBIQUE ; SORBATE ; EMULSIFIANT

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