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Effet des conditions envrionnementales "Ante Mortem" sur la qualité technologique des filets de poulet GEFFRARD, Alex | ENITAC 01/09/2006

Thèse - Mémoire

UV

- 42 p. + ann.
Cote : 25326

VIANDE DE VOLAILLE ; DECOUPE ; QUALITE DE LA VIANDE ; PH ; COULEUR

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Type

Thèse - Mémoire [1]

Date de parution

2006 [1]

Mots-clés

COULEUR [1]

DECOUPE [1]

PH [1]

QUALITE DE LA VIANDE [1]

VIANDE DE VOLAILLE [1]

Auteurs

GEFFRARD, Alex [1]

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