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vol. 115 - n° 9 - p. 9-14

LAIT ; POUDRE DE LAIT ; TECHNOLOGIE DU LAIT

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- 456 p.
Cote : 27533

BIOCHIMIE ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; PRODUIT LAITIER ; CONDITIONNEMENT

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- 383 p.
Cote : 30818

QUALITE DU PRODUIT ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; BIOCHIMIE ; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; EAU ; OXYDATION

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- 456 p.

Cote : 30819

BIOLOGIE ; PROCEDE DE FABRICATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; INGREDIENT ; TRANSFORMATION ; CONDITIONNEMENT

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V

- n° 09/10 - p. 8-32

INGREDIENT ; POUDRE DE LAIT ; TEXTURE ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; RECHERCHE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

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