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vol. 78 - n° 6 - p. 633-646
LAIT ; CASEINE ; HYDROLYSAT ; PEPTIDE ; ULTRAFILTRATION ; TECHNIQUE D'ANALYSE
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Thèse - Mémoire
- 86 p. + ann. Cote : 34798
AROME ; DISTRIBUTION ; HYDROLYSAT ; SAUCE ; PROTEINE VEGETALE
- n° FPR239 V1 - 11 p.
GELATINE ; PRODUIT ANIMAL ; SCIENCE DES ALIMENTS ; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE ; COLLAGENE ; PEPTIDE ; OS ; UTILISATION ; FABRICATION INDUSTRIELLE ; HYDROLYSAT
Article [2]
Thèse - Mémoire [1]
2024 [1]
2015 [1]
1998 [1]
HYDROLYSAT [3]
PEPTIDE [2]
AROME [1]
CASEINE [1]
COLLAGENE [1]
DISTRIBUTION [1]
FABRICATION INDUSTRIELLE [1]
GELATINE [1]
LAIT [1]
OS [1]
PRODUIT ANIMAL [1]
PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE [1]
PROTEINE VEGETALE [1]
SAUCE [1]
SCIENCE DES ALIMENTS [1]
TECHNIQUE D'ANALYSE [1]
ULTRAFILTRATION [1]
UTILISATION [1]
J Plus
BOUTONNIER, JL [1]
GAUTHIER, S [1]
GOURLEY, L [1]
LEONIL, J [1]
MAUBOIS, JL [1]
MOLLE, D [1]
PERREAU, Agathe [1]
POULIOT, Y [1]
OU
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OU / ET