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Thèse - Mémoire
- 46 p. Cote : 13818
HACCP ; ISO 9001 ; ABATS ; TRACABILITE ; PETITE MOYENNE ENTREPRISE ; CHARCUTERIE ; CERTIFICATION ; CERTIFICAT CONFORMITE PRODUIT ; INVESTISSEMENT ; IDENTIFICATION ; NETTOYAGE ; DESINFECTION ; BRETAGNE ; ETUDE DE CAS
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Ouvrage
- 96 p. Cote : 13953
ABATS ; CINQUIEME QUARTIER ; CARACTERISTIQUE ; IMAGE
- 200 p. Cote : 10916
VIANDE ; VIANDE PORCINE ; COMPOSITION DE LA VIANDE ; TECHNOLOGIE DE LA VIANDE ; VIANDE DE VEAU ; VIANDE DE VOLAILLE ; VIANDE OVINE ; ABATS ; ABATTAGE DES ANIMAUX ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; INGREDIENT ; BOYAU ; DECOUPE ; DESOSSAGE ; DECONGELATION ; CONDITIONNEMENT ; EMBALLAGE ; HACCP ; QUALITE DE LA VIANDE ; REGLEMENTATION ; SAUCISSE ; VIANDE HACHEE ; ACCIDENT DE FABRICATION ; BIBLIOGRAPHIE ; PROCEDE DE FABRICATION
Ouvrage [2]
Thèse - Mémoire [1]
1999 [2]
1996 [1]
ABATS [3]
HACCP [2]
ABATTAGE DES ANIMAUX [1]
ACCIDENT DE FABRICATION [1]
ADDITIF ALIMENTAIRE [1]
BIBLIOGRAPHIE [1]
BOYAU [1]
BRETAGNE [1]
CARACTERISTIQUE [1]
CERTIFICAT CONFORMITE PRODUIT [1]
CERTIFICATION [1]
CHARCUTERIE [1]
CINQUIEME QUARTIER [1]
COMPOSITION DE LA VIANDE [1]
CONDITIONNEMENT [1]
DECONGELATION [1]
DECOUPE [1]
DESINFECTION [1]
DESOSSAGE [1]
EMBALLAGE [1]
ETUDE DE CAS [1]
IDENTIFICATION [1]
IMAGE [1]
INGREDIENT [1]
INVESTISSEMENT [1]
ISO 9001 [1]
NETTOYAGE [1]
PETITE MOYENNE ENTREPRISE [1]
PROCEDE DE FABRICATION [1]
QUALITE DE LA VIANDE [1]
REGLEMENTATION [1]
SAUCISSE [1]
TECHNOLOGIE DE LA VIANDE [1]
TRACABILITE [1]
VIANDE [1]
VIANDE DE VEAU [1]
VIANDE DE VOLAILLE [1]
VIANDE HACHEE [1]
VIANDE OVINE [1]
VIANDE PORCINE [1]
J Plus
CHATAL, M [1]
COLNE, Thierry [1]
FRENTZ, Jean-Claude [1]
OFIVAL [1]
SORDET, S [1]
OU
ET
OU / ET